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MACARRÃO DE ABOBRINHA COM MOLHO DE TOMATE1

INGREDIENTES:

  • 3 abobrinhas italianas médias;
  • 2 dentes de alho fatiados;
  • 10 folhas de manjericão;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)

MODO DE PREPARO:

  • Com o auxílio de uma faca, fatie as abobrinhas em laminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete. 
  • Coloque-as aos poucos em água fervente com meia colher (chá) de sal e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto) apenas para que amoleça levemente.
  • Escorra, transfira para água gelada (para interromper o cozimento) e reserve.
  • Em uma frigideira grande antiaderente, refogue o alho, sem deixar dourar. Junte o manjericão, o sal restante, a pimenta-do-reino e as abobrinhas reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero e não partir as tiras.
  • Sirva-se com molho de tomate caseiro.

 

REFERÊNCIAS​

¹Macarrão de Abobrinha com molho de tomate – Receita adaptada. Disponível em: https://www.receitasnestle.com.br/receitas/macarrao-de-abobrinha-com-manjericao. Acesso em 14 de maio de 2021.

Todas as receitas indicadas foram revisadas pela Drª Ana Maria Pita Lottenberg