Quem tem SQF pode comer sem medo?
Está na hora de quem tem Síndrome da Quilomicronemia Familiar (SQF) comer sem medo. Com dietas altamente restritivas, que permitem o consumo de até 20 gramas de gordura por dia1, cada refeição pode ser um desafio. Tal realidade pode resultar em crescente isolamento e prejuízos na vida social e profissional2.
A campanha Comer Sem Medo veio dar visibilidade aos desafios enfrentados pelas pessoas com SQF e dar consciência de que é possível que restaurantes e demais estabelecimentos se adaptem para promover a inclusão dessa comunidade.
Isso pode acontecer com medidas simples, por exemplo, com a indicação de alimentos com pouca gordura no cardápio e até a criação de pratos específicos para pessoas em dietas com restrição de consumo de gordura. Simples, mas um grande passo em prol da saúde, da qualidade de vida e do bem-estar de quem tem SQF.
Para começar essa jornada inédita no Brasil, contamos com um time de peso: o chef Rodrigo Oliveira e seu tradicional restaurante Mocotó, em São Paulo.
Chef Rodrigo Oliveira, sócio do tradicional restaurante Mocotó, em São Paulo.
Experiência gastronômica inédita no Brasil e com estrela Michelin
Durante três dias, pessoas com SQF podem viver uma experiência gastronômica inédita, em um dos melhores restaurantes do Brasil, premiado com estrela Michelin.
O Mocotó SQF conta com um menu desenvolvido pelo chef, voltado especialmente para essa comunidade, atendendo a todas as limitações e necessidades no consumo de gordura.
Como legado dessa iniciativa, agora o restaurante Mocotó terá em seu cardápio um selo indicando quais são os pratos seguros para quem tem SQF – algo revolucionário para quem tem essa condição e que agora pode comer sem medo.
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Vestindo a camisa do Comer sem medo
Essa é uma causa de saúde e inclusão. Dar visibilidade às pessoas com SQF e permitir que elas frequentem espaços e absorvam os bons momentos à mesa deve ser uma iniciativa realizada por toda a sociedade. Agora, confira quem mais apoiou essa causa e vista a camisa você também.
Mas o que é SQF?
A síndrome da quilomicronemia familiar (SQF) impede que o corpo metabolize de forma correta os triglicerídeos ingeridos.
A dieta é parte fundamental no cuidado, já que é necessária uma alimentação com baixo índice de gordura. Em geral, a orientação é de ingestão diária de até 20 gramas de gordura por dia.
Descobrindo Novos Sabores
Confira o livro de receitas adaptadas para pessoas que precisam seguir uma alimentação com baixo teor de gordura.
Referências
- Falko JM. Familial Chylomicronemia Syndrome: A Clinical Guide For Endocrinologists. Endocr Pract. 2018;24(8):756–763
- Davidson M, Stevenson M, Hsieh A, et al. The burden of familial chylomicronemia syndrome: interim results from the IN-FOCUS study. Expert Rev Cardiovasc Ther. 2017;15(5):415‐423
BR-FCS-0482 – Material destinado ao público em geral. Esse conteúdo não substitui o diagnóstico médico. Em caso de dúvidas, procure um especialista.