Cardápio diversificado e receitas para pacientes com a Síndrome de Quilomicronemia Familiar (SQF)
A Síndrome de Quilomicronemia Familiar (SQF) impõe restrições alimentares que podem tornar a alimentação um grande desafio. Selecionamos receitas com pouca gordura para ajudar pacientes a variar o cardápio de forma nutritiva e saborosa.
Pacientes diagnosticados com SQF precisam limitar a ingestão de gordura, conforme a orientação de sua equipe de saúde. A adequação da dieta, para atender às necessidades nutricionais e às restrições impostas pela doença, é ponto central no cuidado.
Algumas dicas culinárias podem ajudá-los a diminuir o teor de gordura das preparações:
Com estes cuidados, você preparará alimentos com quantidade bem reduzida em gorduras, e que também serão mais nutritivos.
Para ajudar na elaboração de um cardápio variado e sem monotonia, reunimos uma série de receitas com baixo teor de gordura e muito sabor.
- Refogue o alho e a cebola em panela antiaderente utilizando água no lugar de óleo.
- Retire toda gordura aparente das carnes e a pele das aves.
- Opte por grelhar ou assar os alimentos, como frango e peixe.
- Para grelhar, acrescente água quente na grelha aos poucos durante o processo.
- Caldos de frango ou de legumes também podem substituir a água. Mesmo legumes ficam muito saborosos quando preparados dessa maneira.
- Acrescente ervas para ressaltar o sabor.
Prato saudável na SQF:
Aumente a variedade no seu prato
O “Prato saudável na SQF” ilustra como a refeição pode ser dividida para favorecer o consumo adequado de nutrientes e, ao mesmo tempo, respeitar a limitação de gordura.
A seguir, você encontrará +30 receitas que podem ajudar a variar o cardápio de forma saborosa.
Lembre-se de consultar seu nutricionista antes de incorporar qualquer ingrediente ou receita na sua dieta.
Confira nossas receitas:
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Nugget vegetariano
18 unidades Ingredientes Modo de preparo VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO) : 36 kcal (1,2 g de proteína, 4,9 g de carboidratos, 1,2 g de gordura). Fonte
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Batatas assadas agridoces
3 porções Ingredientes Modo de preparo VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO) : 75 kcal (1,6 g de proteína, 16 g de carboidratos, 0,5 de gordura). Fonte
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Arroz integral com frango
6 porções Ingredientes Modo de preparo VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO) : 134 kcal (9 g de proteína, 20 g de carboidratos, 2 g de gordura). Fonte
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Muffin de Brócolis
8 unidades Ingredientes Modo de preparo VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO) : 98 kcal (8,0 g de proteína, 12 g de carboidratos, 2 g de gordura). Fonte
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Purê de couve-flor
Quatro porções Ingredientes Modo de preparo VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO) : 80 kcal (6 g de proteína, 13 g de carboidratos, 0,5 g de gordura). Fonte
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Sopa de peixe
Seis porções Ingredientes Modo de preparo VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO) : 120 calorias (23 g de proteína, 5 g de carboidratos, 1 g de gordura). Fonte
Referências
- Williams L, Rhodes KS, Karmally W, et al. Familial chylomicronemia syndrome: Bringing to life dietary recommendations throughout the life span. J Clin Lipidol. 2018;12(4):908–919.